Ácido Cítrico: Sinopsis de nuestros productos

Ácido Cítrico: Un aditivo versátil para alimentos, productos de limpieza y cosméticos

El ácido cítrico es un ingrediente probado y ampliamente utilizado con una amplia variedad de aplicaciones domésticas e industriales. Se encuentra naturalmente en frutas cítricas como la toronja, la lima o el limón y tiene propiedades conservantes, limpiadoras y saborizantes. Este aditivo de uso universal se comercializa bajo el número E330. El ácido cítrico es un ácido tricarboxílico incoloro que pertenece al grupo de los ácidos de frutas y cuyas sales se conocen como citratos.

En el mercado, el ácido cítrico está disponible en su forma anhidra o como monohidrato de ácido cítrico. En el monohidrato, una molécula de ácido cítrico está unida a una molécula de agua. Ambas formas se presentan como un polvo cristalino y blanco que se disuelve fácilmente en agua o etanol.

Producción de Ácido Cítrico: Obtención por biotecnología

Originalmente, el ácido cítrico se obtenía a partir del jugo de limón o lima. Sin embargo, en la actualidad, se ha establecido un método industrial de producción más efectivo y sencillo.

En este proceso, se utiliza el hongo Aspergillus niger, que al metabolizar el azúcar con la adición de nutrientes, forma cristales de ácido cítrico. Por lo tanto, la producción de ácido cítrico se realiza de forma microbiana dentro de la tecnología de alimentos.

Ácido Cítrico: Uso versátil en alimentos

Los aditivos alimentarios como el ácido cítrico se utilizan en la tecnología alimentaria como conservantes para evitar el deterioro prematuro. El ácido de frutas inhibe los procesos de oxidación provocados por la luz o el oxígeno, mejorando efectivamente la vida útil de los alimentos.

Además de su efecto conservante, el ácido cítrico también se utiliza como aroma para dar un sabor amargo a dulces, bebidas refrescantes y otros alimentos procesados. También se usa en mermeladas, jaleas y otros productos para mejorar el sabor, y ayuda a optimizar la consistencia y la gelificación, lo que es esencial para una buena textura.

A diferencia de otros aditivos alimentarios, el ácido cítrico está permitido en productos orgánicos.

Más áreas de aplicación del aditivo Ácido Cítrico

El ácido cítrico tiene excelentes propiedades de limpieza. El ácido frutal ayuda en particular a eliminar depósitos minerales, óxido y manchas causadas por agua dura.

El ácido frutal es un eliminador de cal probado y puede disolver incluso las incrustaciones más persistentes. Esto lo convierte en un componente popular de los descalcificadores, los detergentes para lavavajillas y otros productos de limpieza.

Además de su uso en la industria alimentaria, el ácido cítrico también se utiliza con frecuencia como aditivo alimentario para piensos.

Ácido Cítrico para cosméticos y productos de cuidado personal.

El ácido cítrico no solo se utiliza en alimentos y productos de limpieza, sino también en el cuidado de la piel y cosméticos. En los productos de cuidado personal, el ácido cítrico proporciona una exfoliación suave, eliminando las células muertas de la piel y aclarando ligeramente el tono de la piel. Por lo tanto, el ácido cítrico también actúa como aclarador de la piel. En cremas, tónicos o limpiadores faciales, la fruta ácida ayuda a que la piel se vea más uniforme, suave y fresca.

Además de sus propiedades para el cuidado de la piel, el ácido cítrico también cumple importantes funciones técnicas. Dado que nuestra piel tiene un pH ligeramente ácido, los productos de cuidado personal deben ser ajustados en consecuencia. El ácido cítrico se utiliza aquí como regulador de pH para ajustar óptimamente el pH de champús, cremas o lociones corporales. Un pH equilibrado juega un papel decisivo en el mantenimiento de un cabello y cuero cabelludo saludables.

Conclusión: Lo que hace que este aditivo sea especial

El ácido cítrico es un aditivo extremadamente versátil y respetuoso con el medio ambiente que se puede utilizar en numerosas áreas de aplicación, como el hogar, los alimentos y la industria. No solo es seguro y bien tolerado, sino que también se produce de manera sostenible. En la industria alimentaria, el ácido cítrico se utiliza a menudo como saborizante, estabilizador, conservante o regulador de la acidez. También se utiliza ampliamente en otras industrias.

Suministramos aditivos de alta calidad

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