Aditivos alimentarios e ingredientes funcionales para aplicaciones industriales

Abastecimiento de aditivos alimentarios para aplicaciones industriales

En la compra B2B de aditivos alimentarios no solo importan el precio del producto y la disponibilidad. Para garantizar un abastecimiento fiable, la identidad de la sustancia, la pureza, las propiedades funcionales, el embalaje, la documentación, el estado regulatorio y la planificación del suministro también deben ser adecuados para la aplicación correspondiente.

Jebsen & Jessen Life Science apoya a clientes industriales en la selección y el abastecimiento de materias primas y aditivos adecuados. Para ello, indíquenos la calidad requerida, los requisitos de especificación relevantes, el uso previsto, la cantidad deseada, el lugar de entrega y la fecha de entrega prevista.

Nuestro portafolio de productos para la industria alimentaria

Los siguientes grupos de productos estructuran nuestro portafolio según su función principal. Para seleccionar una materia prima adecuada son especialmente relevantes la especificación del producto, la pureza, la forma de la sustancia, la solubilidad, la estabilidad durante el proceso, las propiedades sensoriales y el estado regulatorio.

No todas las materias primas indicadas están clasificadas legalmente como aditivos alimentarios. El portafolio también incluye ingredientes alimentarios, nutrientes, enzimas y otros ingredientes funcionales. La idoneidad específica, la dosificación, el etiquetado y la admisibilidad legal deben comprobarse para la categoría de alimento, la aplicación y el mercado objetivo correspondientes.

Aminoácidos

Los aminoácidos se utilizan, entre otras aplicaciones, en complementos alimenticios, productos de nutrición deportiva, bebidas en polvo y alimentos funcionales. Para la selección son especialmente relevantes la pureza, la forma de la sustancia, la solubilidad, el tamaño de partícula, las propiedades sensoriales y las características de procesamiento.

Antioxidantes

Los antioxidantes pueden ayudar a limitar los cambios oxidativos y contribuir a estabilizar el color, el sabor y la calidad del producto. La selección depende de la matriz alimentaria, el valor de pH, la solubilidad, las condiciones de procesamiento y el uso legalmente permitido.

Aromas

Los aromas y componentes aromáticos se utilizan para desarrollar, complementar o estandarizar perfiles definidos de sabor y aroma. Para aplicaciones industriales, además de las propiedades sensoriales, son decisivas la dosificación, la solubilidad, la estabilidad durante el proceso y la declaración.

Ingredientes para energía y rendimiento

Ingredientes como cafeína, taurina, glucuronolactona, inositol o L-carnitina se utilizan en bebidas energéticas, bebidas en polvo y productos de nutrición deportiva. Entre los principales criterios de selección se encuentran la forma de la sustancia, la pureza, la solubilidad, la estabilidad y los requisitos regulatorios.

Enzimas

Las enzimas apoyan determinados procesos en la producción de alimentos. Su idoneidad depende de la actividad enzimática, la dosificación, la temperatura, el valor de pH, el tiempo de actuación y la aplicación específica del producto. Nuestro portafolio incluye, entre otros productos, glucosa oxidasa.

Humectantes

Los humectantes influyen en el equilibrio de humedad y la textura de determinados alimentos. Se utilizan, por ejemplo, en productos de confitería, productos de panadería y rellenos. Su función depende de la formulación, la actividad del agua, la dosificación y las condiciones de almacenamiento.

Potenciadores del sabor

Los potenciadores del sabor ayudan a reforzar o intensificar las percepciones gustativas existentes. Al seleccionar el producto deben tenerse en cuenta la matriz alimentaria, el perfil de sabor deseado, la dosificación, la combinación con otros ingredientes y el etiquetado.

Conservantes

Los conservantes contribuyen a la estabilidad microbiológica de alimentos y bebidas adecuados. Su eficacia depende, entre otros factores, del valor de pH, la actividad del agua, la matriz del producto, los microorganismos objetivo, las condiciones del proceso y la dosificación.

Proteínas y almidones

Las proteínas y los almidones se utilizan, entre otras funciones, para el enriquecimiento proteico, la retención de agua, la formación de textura, la viscosidad y la estructura. Para la selección son relevantes el origen, la composición, la solubilidad, el tamaño de partícula, las propiedades sensoriales y el comportamiento durante el procesamiento.

Acidulantes, reguladores de acidez y sales funcionales

Este grupo de productos se utiliza para ajustar el valor de pH, el perfil de acidez y el efecto tampón, así como para determinados conceptos de enriquecimiento mineral. Son determinantes la forma ácida o salina, la solubilidad, las propiedades sensoriales, la matriz del producto y el proceso de fabricación.

Estabilizantes y espesantes

Los estabilizantes y espesantes se utilizan para ajustar la viscosidad, la textura, la suspensión y la estabilidad física. La calidad adecuada depende de la hidratación, la temperatura, el valor de pH, las fuerzas de cizallamiento y la sensación en boca deseada.

Edulcorantes y sustitutos del azúcar

Los edulcorantes y sustitutos del azúcar permiten ajustar de forma específica el dulzor, el perfil de sabor, el contenido energético y la textura. Para la selección son relevantes el poder edulcorante, el regusto, la solubilidad, la estabilidad, el efecto de volumen y el etiquetado.

Antiaglomerantes y agentes de fluidez

Los antiaglomerantes y agentes de fluidez pueden favorecer la fluidez de los polvos y reducir la formación de grumos. Entre los criterios importantes se encuentran el tamaño de partícula, la humedad, la densidad aparente, la dosificación y el comportamiento durante los procesos de mezcla y llenado.

¿Qué ingrediente es adecuado para su aplicación?

La selección del producto debe partir de la función deseada y del proceso de fabricación. Una materia prima que funciona bien en un sistema en polvo no es necesariamente adecuada para una bebida transparente o una formulación sometida a altas temperaturas.

Nuestros contactos le apoyan en la comparación de las propiedades necesarias del producto con las calidades disponibles. La aprobación técnica para la aplicación se realiza sobre la base de la formulación completa y la validación por parte del cliente.

Calidad y documentación para la aprobación del producto

Para los clientes industriales, unas especificaciones fiables y una documentación trazable son componentes esenciales del abastecimiento. Dependiendo del fabricante, la calidad del producto y la aplicación, pueden facilitarse o solicitarse, entre otros, los siguientes documentos:

• especificación actual del producto
• certificado de análisis específico del lote o Certificate of Analysis (COA)
• ficha de datos de seguridad, cuando sea necesaria para el producto
• información sobre el origen y el proceso de fabricación
• declaraciones sobre alérgenos y GMO
• información sobre trazabilidad y gestión de calidad
• certificados específicos del producto
• documentación regulatoria adicional para el mercado objetivo correspondiente

Logística y suministro para clientes industriales

Jebsen & Jessen Life Science coordina el abastecimiento y la distribución de aditivos alimentarios e ingredientes funcionales para clientes en Europa y otros mercados internacionales. Dependiendo del producto, la cantidad y la disponibilidad, desarrollamos soluciones de suministro para pedidos individuales, entregas recurrentes y necesidades planificadas.

Según los requisitos, nuestros servicios pueden incluir:

• abastecimiento internacional y coordinación de proveedores
• conceptos de almacenamiento y entregas programadas
• distribución nacional e internacional
• carga general, cargas parciales y cargas completas
• gestión de importaciones y aduanas
• planificación de fechas de entrega y cantidades
• coordinación de requisitos de documentación específicos del producto

Jebsen & Jessen Life Science como proveedor B2B

Como empresa comercializadora y distribuidora, centralizamos la coordinación con fuentes de suministro internacionales a través de un único contacto. De este modo, los compradores disponen de una interfaz clara para disponibilidad, comparación de especificaciones y planificación de entregas, desde la primera consulta hasta el suministro continuo.

Solicitar aditivos alimentarios

¿Necesita una oferta, una especificación de producto o información sobre disponibilidad? Indíquenos el producto deseado, la calidad requerida y las cantidades necesarias. Revisaremos las opciones disponibles y nos pondremos en contacto con usted con la información relevante sobre el producto y el suministro.

Folletos y onepagers para Food & Feed

En nuestra página central de descargas encontrará folletos y onepagers compactos sobre Jebsen & Jessen Life Science, así como sobre nuestro portafolio de productos para la industria alimentaria.

Los documentos ofrecen una visión estructurada de materias primas e ingredientes funcionales seleccionados, sus áreas de aplicación en productos alimentarios y nuestros servicios de abastecimiento internacional, aseguramiento de la calidad y logística.

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